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面团发酵剂酸式焦磷酸纳(SAPP)
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所属分类:酵母发酵应用
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产品描述
参数
酸式焦磷酸钠(SAPP)
SodiumAcidPyrophosphate
化学式:Na2H2P2O7
分子量:221.95
CAS号:7758-16-9
执行标准:GB25567-2010
性状:白色粉末或白色颗粒,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸,有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物,加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途:面团发酵剂,发酵助剂,酸碱中和,用于烘烤食品,控制发酵速度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂;用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
包装:内塑外编,每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg,贮于通风干燥处。
【表格单位:%】
序号 |
指标名称 |
国标 |
内控指标 |
|
1 |
主含量 (Na2H2P2O7) |
≥ |
93.0-100.5 |
96 |
2 |
砷(AS) |
≤ |
0.0003 |
0.0003 |
3 |
氟化物(以F计) |
≤ |
0.005 |
0.001 |
4 |
重金属(以Pb计) |
≤ |
0.001 |
0.0007 |
5 |
水不溶物 |
≤ |
1.0 |
0.008 |
6 |
水分 |
≤ |
/ |
0.2 |
7 |
硫酸盐(以SO4计) |
≤ |
/ |
0.1 |
8 |
铁(以Fe计) |
≤ |
/ |
0.0005 |
9 |
铅(以Pb计) |
≤ |
0.0002 |
0.0002 |
10 |
PH(10g/L溶液) |
3.5-4.5 |
||
11 |
氯化物(以Cl计) |
≤ |
/ |
0.015 |
12 |
外观 |
白色粉末 |
关键词:
磷酸钠
白色
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