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食品级焦磷酸钾(TKPP)
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所属分类:食品添加剂应用
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产品描述
参数
焦磷酸钾(TKPP)
TetraPotassiumPyrophosphate
化学式:K4P2O7
分子量:330.34
性状:白色粉末或块状,表观比重0.3以上,熔点1100℃,溶于水,不溶于醇,水溶液呈碱性。在水中溶解度大,(25℃时溶解187克/100克水),稍有潮解性。
用途:在食品工业中用作乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度,火腿、香肠的得率,磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率,防止干酪老化等。
包装:内塑外编,每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg,贮于通风干燥处。
【表格单位:%】
序号 |
指标项目 |
国标 |
内控指标 |
|
1 |
外观 |
白色粉末 |
||
2 |
焦磷酸钾 |
≥ |
96.0 |
96.0 |
3 |
五氧化二磷 |
≥ |
/ |
42 |
4 |
铁 |
≤ |
0.03 |
0.002 |
5 |
水不溶物 |
≤ |
0.1 |
0.05 |
6 |
重金属(以铅计) |
≤ |
0.001 |
0.001 |
7 |
砷(以砷计) |
≤ |
0.0003 |
0.0001 |
8 |
PH值 |
10.0-10.7 |
10.0-10.7 |
|
9 |
灼烧失重 |
/ |
0.2 |
|
10 |
正磷酸盐 |
符合检验 |
关键词:
膨胀
碱性
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