阻燃剂磷酸二氢铵(MAP)
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食品级焦磷酸钾（TKPP）
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所属分类：食品添加剂应用
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产品描述
参数
焦磷酸钾(TKPP)
TetraPotassiumPyrophosphate
化学式：K4P2O7
分子量：330.34
性状：白色粉末或块状，表观比重0.3以上，熔点1100℃，溶于水，不溶于醇，水溶液呈碱性。在水中溶解度大，（25℃时溶解187克/100克水），稍有潮解性。
用途：在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。
包装：内塑外编，每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg，贮于通风干燥处。
【表格单位：%】
|
序号 |
指标项目 |
国标 |
内控指标 |
|
|
1 |
外观 |
白色粉末 |
||
|
2 |
焦磷酸钾 |
≥ |
96.0 |
96.0 |
|
3 |
五氧化二磷 |
≥ |
/ |
42 |
|
4 |
铁 |
≤ |
0.03 |
0.002 |
|
5 |
水不溶物 |
≤ |
0.1 |
0.05 |
|
6 |
重金属（以铅计） |
≤ |
0.001 |
0.001 |
|
7 |
砷（以砷计） |
≤ |
0.0003 |
0.0001 |
|
8 |
PH值 |
10.0-10.7 |
10.0-10.7 |
|
|
9 |
灼烧失重 |
/ |
0.2 |
|
|
10 |
正磷酸盐 |
符合检验 |
||
关键词:
膨胀
碱性
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